CREME DE MANDIOQUINHA

1/2KL de mandioquinha
salsa picada
1 cebola pequena picadinha
1 colher de sopa de manteiga
requeijão de copo


cozinhe a mandioquinha,bata co o mix
e acrescente os demais ingredientes,
deixe ferver até engrossar
,sirva decorado com salsinha

CREME DE ABÓBORA COM QUEIJO GORGONZOLA

INGREDIENTES
1KL DE MORANGA
1 COPO DE REQUEIJÃO
100GRS DE MANTEIGA
100GRS DE QUEIJO GORGONZOLA
SALSINHA E CEBOLINHA A GOSTO
ÁGUA SUFICIENTE PARA COZINHAR A ABÓBORA
SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO

CORTE A ABÓBORA,DESCASQUE E CUBRA COM ÁGUA,DEIXE COZINHAR ATÉ AMOLECER BEM,RETIRE DO FOGO,BATA NO LIQUIDIFICADOR,DEVOLVA PARA A PANELA ACRESCENTE A MANTEIGA E O REQUEIJÃO,DEIXE COZINHAR ATÉ ENCORPAR,COLOQUE OS PEDAÇOS DE GORGONZOLA SIRVA DECORADO COM SALSINHA E CEBOLINHA.

CEBOLA APERITIVO

INGREDIENTES

1 colher de chá de pimenta caiena1 xícara de chá de leite4 ovos500 g de farinha de trigoÁgua o suficiente1 cebola grande1 pitada de paprica500 g de farinha de roscaÓleo para fritar
MODO DE PREPARO

Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca
Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz
Repita esse processo ate chegar em 16 partes
Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve ate as pétalas começarem a abrir
Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água
Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica
Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente

BOLO SALGADO DE FRANGO

Bolo Cremoso de Frango
Ingredientes para o bolo

1 e ½ pacote de pão de fôrma branco sem casca (750 gramas)
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de creme de leite
3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
300 gramas de copa fatiada
3 tomates maduros sem pele e sem sementes
3 cenouras raladas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) maionese
1 cebola cortada em cubinhos
Cheiro verde, pimenta e sal a gosto
Ingredientes para cobertura

200 gramas de creme de leite
5 batatas médias cozidas e espremidas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo da cobertura

Misture as batatas ainda quentes com sal, pimenta e o creme de leite até obter um purê liso.

Modo de preparo

Refogue, em fogo baixo, a cebola na manteiga por aproximadamente 3 minutos. Acrescente os tomates, pimenta, sal, o frango, o milho, as cenouras e cozinhe por 5 minutos. Retire e deixe esfriar. Misture o creme de leite, o cheiro verde e a maionese e acrescente no refogado. Sobre uma superfície forrada com papel celofane rendado, faça camadas de pão e de refogado. Termine com camada de pão. Espalhe o purê por todo o bolo com uma espátula, decore com as fatias de copa e as laterais com tempero natural.

BOLINHO DE BACALHAU

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
5 batatas médias sem casca cozidas e espremidas
1 cebola média picadinha
2 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

Em uma panela pequena, aqueça o azeite e doure a cebola. Em uma frigideira funda, coloque óleo suficiente para fritar os bolinhos.
Numa tigela, misture os ingredientes restantes e adicione a cebola refogada. Misture o suficiente para obter a massa dos bolinhos.
Pegue colheradas da massa e frite até dourar bem. Retire e coloque os bolinhos sobre papel toalha.
Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 25 unidades.
Sirva como entrada, com molho de pimenta e limão.

ISCA DE CARNE COM LEGUMES CREMOSO

300g de filé mignon em tiras
2 dentes de alho amassados
sal
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 abobrinha em tiras
1 cebola em fatias
1/2 pimentão vermelho em tiras
1 cenoura em palitos
2 colheres de sopa de maionese de leite


Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a carne e tempere com sal e o alho. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio e refogue a abobrinha, mexendo delicadamente até começar a murchar. Junte a cebola, o pimentão e a cenoura (já cozida) e refogue até dourar levemente. Reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo em fogo médio e refogue a carne até perder a cor avermelhada. Acrescente a maionese e misture delicadamente. Adicione os legumes reservados e misture delicadamente. Sirva em seguida.

PENNE VAPT VUPT

- 250grs de macarrão tipo penne cozido al dente

- 100 g de queijo branco ralado

                                                    - 1 abobrinha italiana em rodelas finas

- 100 g de vagens cozidas picadas
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo                                                                                                              

Cozinhe a massa, escorra e misture nela o queijo branco. Para o molho, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente a abobrinha, a vagem e deixe murchar (mais ou menos uns 3 minutos). A seguir, acrescente o creme de leite . Coloque sal e a pimenta a gosto. Despeje a mistura sobre a massa

PENNE COM BRÓCOLIS

ingredientes

- 150g de brócolis ninja
- 250g de macarrão penne
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 talo médio de alho-poró cortado em meia lua (100g)
- 60ml de azeite
- 100g de tomate cereja cortados ao meio
- 50g de azeitonas pretas fatiadas
- 1 colher (chá) de pimenta do reino branca

Modo de Preparo

Coloque o brócolis em água fervente com sal por 2 minutos. Retire o brócolis da panela e coloque em uma tigela com água e gelo. Reserve. Coloque o penne para cozinhar al dente. Enquanto isso, em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o alho-poró e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte ao refogado, a massa cozida com uma concha da água do cozimento. Adicione os tomates cereja, o brócolis escorrido e as azeitonas. Acerte o sal e a pimenta do reino branca. Sirva em seguida.

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

• 500 gr de carne seca
• 1 kg de mandioca
• 1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
• quanto baste de cheiro-verde
• 1 copo(s) de Requeijão
• quanto baste de azeite
• quanto baste de leite
• quanto baste de manteiga 
• quanto baste de sal
• parmessão ralado desidratado

De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal. Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão,cubra com o parmessão. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão e gratinar.