doce de batata doce

ingredientes

• 1 kg de batata doce cozido e passado na máquina
• 1 pacote de açúcar refinado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 1 pacote de gelatina com sabor (sabor a gosto)

modo de preparo

Passar a batata na maquina, misturar o açúcar, o leite de coco e as gelatinas dissolvida em uma xícara de chá de água quente. Levar ao fogo até dar ponto de brigadeiro. Despejar num tabuleiro untado com manteiga. Cortar em quadradinhos no dia seguinte e passar no açúcar refinado

Suspiros

Avalie

Fácil

Enviar uma foto

1 de 1  

Foto: Cook4U

Receita: K. SUTTON

Estes suspiros ficam ótimos com um cafezinho ou com uma sobremesa bem cremosa. Se quiser, substitua a baunilha por 1 colher de sobremesa de café solúvel em pó ou por 1 e 1/2 de sopa de chocolate em pó. Caso também queira, faça os suspiros como biscoitos recheados, e use chocolate ao leite ou chocolate ...Mais

  Pronto em 1 hora

Adicionado aos favoritos por 5 cozinheiro(s)

Ingredientes

Serve: 12

• 2 claras de ovo
• 100 g açúcar refinado
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Adicionar aos favoritos

Email

Imprimir

---

Modo de preparo

Prep: 20 min | Cozimento: 40 min

1.

Preaqueça o forno em temperatura baixa (150 C). Forre um tabuleiro com papel vegetal.

2.

Em uma tigela grande, batas as claras em neve até o ponto firme, mas não deixe que elas fiquem secas. Pouco a pouco, acrescente o açúcar e bata até que ele tenha dissolvido. Misture a baunilha. Com um saco de confeteiro ou com a ajuda de uma colher, coloque os suspiros no tabuleiro forrado com papel vegetal e asse-os por 35 minutos, ou até que eles estejam secos, mas ainda branquinhos. Desligue o forno e deixe os suspiros esfriando lá dentro.

Manjar turco

Avalie | Leia avaliações (1)

Médio

Enviar uma foto

1 de 1  

Foto: Susan19941

Receita: JessieD

O manjar turco também é chamado de goma árabe. Muita gente conhece esse doce por causa do livro "O Leão, a Feiticeira e o Guarda-Roupa", das Crônicas de Nárnia.

  Pronto em 3 horas 30 min

Adicionado aos favoritos por 6 cozinheiro(s)

Ingredientes

Rende: 12

• 1 1/2 xícara (360 ml) de água
• 3 xícaras (600 g) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de glucose de milho tipo Karo ®
• 1/2 xícara (120 ml) de suco de laranja
• 3 colheres (sopa) de raspas de laranja
• 21 g de gelatina em pó sem sabor
• 3/4 de xícara de amido de milho
• 1/2 xícara (120 ml) de água gelada
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 3/4 xícara (90 g) de pistache picado
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Adicionar aos favoritos

Email

Imprimir

---

Modo de preparo

Prep: 20 min | Cozimento: 10 min | Tempo adicional: 3 horas, descansando

1.

Numa panela em fogo médio, ferva 1 1/2 xícara de água junto com a glucose de milho. Mantenha a panela no fogo, mexendo sempre, até que a temperatura interna - medida com um termômetro de cozinha alcance 115 ºC. Retire a calda do fogo, mas deixe-a aquecida.

2.

Misture o suco de laranja e as raspas de laranja. Polvilhe a gelatina e separe. Em uma vasilha pequena, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de água fria, em seguida misture a calda quente. Leve a calda de volta ao fogo baixo, mexendo com cuidado, até que esteja bem grossa.

3.

Retire a calda do fogo e acrescente o suco de laranja que estava separado, a baunilha e o pistache. Misture, formando um doce bem denso. Com o açúcar de confeiteiro polvilhe um tabuleiro que meça em torno de 20x20 cm. Despeje o doce sobre o açúcar. Ponha o tabuleiro em um lugar fresco (não coloque-o na geladeira). Deixe o doce esfriando durante 3 a 4 horas.

4.

Quando o doce estiver frio, polvilhe-o com mais uma boa quantidade de açúcar de confeiteiro. Corte em pedaços quadrados de aproximadamente 3 cm. Passe cada pedaços no açúcar de confeiteiro. Guarde o manjar turco em um pote bem fechado, em temperatura ambiente.

TORTA DE LIMÃO

 Torta de Limão

 

       

     INGREDIENTES

      Massa    
     1 xícara de trigo
     1 ovo batido
     1 colher de sopa de açucar
     1 colher de sopa de fermento em pó
     100 g margarina
     
      Recheio
     
      2 latas de leite condensado
      Suco de 7 limões
      Raspas de limão
      1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria
     
      Cobertura
     
      4 claras batidas em neve
      4 colheres de açúcar

     MODO DE PREPARO

      Massa
      1.  Misturar tudo até ficar homogênea, abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais.    
      2. Assar em forno pré-aquecido.     
      3. Por uns 20 minutos até dourar levemente.
     
      Recheio
      1.  Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira, enquanto, a massa assa e você bate o suspiro.
     
      Cobertura
      1.  Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e raspinhas de limão.   
      2. Colocar no forno rapidamente para dourar um pouco o suspiro, (gratinar).     
      3. Leve para gelar.

      Cobertura
     
      4 claras batidas em neve
      4 colheres de açúcar

     MODO DE PREPARO

      Massa
      1.  Misturar tudo até ficar homogênea, abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais.    
      2. Assar em forno pré-aquecido.     
      3. Por uns 20 minutos até dourar levemente.
     
      Recheio
      1.  Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira, enquanto, a massa assa e você bate o suspiro.
     
      Cobertura
      1.  Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e raspinhas de limão.   
      2. Colocar no forno rapidamente para dourar um pouco o suspiro, (gratinar).     
      3. Leve para gelar.

DOCE DE GEMAS CARAMELIZADO

INGREDIENTES

Recheio:

- 500g de açúcar
- 1 colher (café) de baunilha
- 25 gemas peneiradas

- 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1/2 copo (americano) de água

Calda para caramelar:

- 500g de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco (não cheia) 
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sobremesa) de glucose de milho

Frutas secas para decorar:

- Nozes em metades
- Damasco
- Ameixa sem caroço
- Tâmara sem caroço
- Cerejas ao marrasquino sem calda 

modo de preparo

Recheio: Junte o açúcar, a água, a baunilha e leve ao fogo. Deixe ferver durante mais ou menos 12 minutos. Não mexa mais, até o ponto de borbulhar pesado. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione as gemas peneiradas à calda fria, junte a manteiga e a pitada de sal e o leite de coco. Leve ao fogo novamente e mexa sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, modele as bolinhas e decore a gosto.

 Dica: acrescente as nozes e cerejas depois, em cima das bolinhas. Se usar ameixa, tâmara ou damasco, enrole junto.

IMPORTANTE: Deixe secar por 24 horas ,feito isso, banhe na calda para caramelar.

 Calda para caramelar

 Leve ao fogo o açúcar, o vinagre, a água e a glucose. Ferva por aproximadamente 15 minutos em fogo alto até dar ponto. Teste o ponto puxando o fio na pedra untada com manteiga. Veja se está quebradiço ou ate ficar na cor de guaraná. Desligue o fogo, espete um palito nas bolinhas e banhe os doces um a um, tirando o excesso da calda. Coloque sobre uma pedra untada e deixe esfriar.

TORTA DE MORANGO

INGREDIENTES

Massa::

• 2 colheres ( sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
• Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão.

Creme::

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 gemas
• 3 copos de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 caixinhas de morangos
• 1 gelatina de morango

  MODO DE PREPARO

  1. Em primeiro lugar faça a geléia de brilho conforme a receita a baixo:2 xicaras de açucar,10g de corante,10g de gelatina incolor, 1 litro de água,50g de maizena,leve ao fogo e mexa até ferver,utilize frio.
  2. Depois faça o creme, junte todos os ingredientes e mexa até levantar fervura e você ver que ele está bem cremoso, cuidado para não deixar empelotar ou grudar no fundo da panela, mexa bastante sem parar
  3. Na hora do uso ele deve estar já frio ou levemente morno
  4. Agora faça a massa junte todos os ingredientes e quando ela estiver no ponto forre um pirex de médio a grande, os mais fundos são melhores,ou,use uma forma de aro removivel.
  5. fure a massa com um garfo e asse em fogo médio entre 10 a 15 minutos, quando dourar está boa, cuidado para não deixar queimar pois a massa fica fina

  Montagem da torta:

  1. Quando a massa estiver assada , deixe esfriar um pouco,
  2. Coloque o creme
  3. Os morangos cortados na transversal, coloque eles sobre todo o creme
  4. Agora coloque a geléia de brilho, assim ela ficará na superfície
  5. Levar à geladeira 

merengue paulista

MERENGUE PAULISTA

 ingredientes 

 2 caixas de morangos,lavados e cortados

 2 pacotes de suspiros picados 

1 litro de creme para chantilly(amelia) 

 modo de fazer

 bata o creme na batedeira até formar o chantilly,

em uma vasilha transparente coloque na ordem de sua preferencia os outros ingredientes,

alternando-os ate encerrar com chantilly,

decore a gosto,sirva gelado e com uma calda de morango.